TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 9.8.2025.
Travnik već odavno ima svoj šarm... historijske sokake, ćevape i neizostavnu ljubav prema kafi. Jedno je mjesto odlučilo ovu ljubav pretočiti u nešto novo. Ne nepoznato, ali svakako drugačije.
Kayaf Coffee and Dates, smješten u samom srcu grada, koje je kao mala teleportacija na Bliski istok, sa zaustavljanjem u modernom Dubaiju.
Kad se kafa pije s nostalgijom (i zobenim mlijekom)
Ideja se rodila iz jednostavne, gotovo svakodnevne situacije… kako popiti svoju kafu u svom gradu?
„U Travniku nisam imala gdje popiti kafu na način na koji sam navikla – s biljnim mlijekom, posebno zobenim. Nedostajalo mi je mjesto koje nudi više od obične kafe – koncept, ugođaj, pažnju prema detaljima“, kaže vlasnica Jasmina, koja je godine provela u Dubaiju, upijajući kulturu coffee shopova i slatkih datula.
I upravo taj spoj donijela je u Kayaf, mjesto gdje se bosanska kafa susreće s Spanish latte napitkom, a datule služe ne samo kao slatki zalogaj, već kao simbol čitavog koncepta.
Arabica, aroma i ambijent
Na meniju je spoj tradicije i trendova: od bosanske i arapske kafe, preko espresso klasika pa sve do specialty napitaka poput V60, dates latte i latte sa začinima koje nećete pronaći baš svugdje.
Ako pazite na ishranu ili jednostavno volite eksperimentisati, tu su zobeno i bademovo mlijeko, a deserti prate priču: bosanska baklava za nostalgične, doughnut za urbane, kroasan za francuski twist.
A naš favorit? Domaći Bajadera kolač koji je novitet na Kayaf meniju, napravljen od najkvalitetnijih sastojaka, taman kremast i bogat da uz jedan espresso pretvori pauzu u mali ritual. Onaj tip deserta zbog kojeg „ostanemo još samo pet minuta”.
Mjesto gdje kafa nije samo kafa
Prostor Kayafa zamišljen je kao produžetak razgovora. Topao, jednostavan, sa suptilnim detaljima inspirisanim Bliskim istokom, ali bez kiča upravo onako kako današnji coffee entuzijasti vole. Mjesto za nasamo s knjigom, zajedničko s prijateljicom ili za kratko „na brzinu, ali fino“.
Turisti ga brzo otkrivaju, naročito gosti iz arapskih zemalja, ali i lokalci mu se rado vraćaju. Neki zbog mirisa datula, neki zbog neonskog natpisa, a neki jer su konačno pronašli kafu „baš po svom“.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: @kayaf.coffeeanddates
TEKST: Adelisa Mašić
Šljive su upravo u sezoni i teško je zamisliti bolji način da ih iskoristimo nego u sočnom desertu koji spaja jednostavnost i toplinu domaće kuhinje.
Hrskave mrvice, miris cimeta i sočno voće stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti, posebno u jesenjim danima kada tražimo nešto što grije i podsjeća na bakin sto.
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste to što ne zahtijeva puno vremena ni komplikovane korake. Dovoljno je pripremiti tijesto, posuti ga šljivama i cimetom, a zatim završiti sve slojem prhkih mrvica.
Nakon pečenja, kuća će mirisati na spoj voća i maslaca, a svaki zalogaj donosi savršen balans slatkog i kiselkastog.
Kako se pravi?
Ovaj desert možete poslužiti topao uz kuglu sladoleda ili šlag, ali jednako je ukusan i sam. Idealno za popodnevnu pauzu, druženje s prijateljima ili kao slatki završetak vikenda.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: @blairgreyx
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!
